Levrek Tuzlu Su Levreği

Levrek

Levrek; Atlantik okyanusu, Marmara, Karadeniz ve Akdeniz sahillerinde bulunmaktadırlar. Levreğin boyları 40-100 cm arasındadır. Levrekler yaklaşık olarak 8-10 kg ağırlığındadır. Levrek yırtıcı bir deniz balığı olarak bilinir. Küçük ve siyah beneklere sahip olduğundan alabalığı da andırabilir. Eti çok lezzetlidir. En pahalı ve lezzetli balıklardan olan levrek için 'Balıkların Şahı' tabiri kullanılmaktadır. Levrek balığını iki ana grupta sınıflandırabiliriz.

Tuzlu su levreği; Hanigiller ailesindendir. Ilık ve soğuk denizlerde hayat sürdüren, güçlü ve hızlı bir balık türüdür. Sudak ismiyle de bilinmektedir. Vücudu füzeye benzemekte ve derisi iri pullarla çevrilidir. Sırtı kurşuna benzeyen bir renkte ve karnı gümüş rengindedir. Küçük ve siyah beneklere sahiptir. Dişlerinin üzerinde bile dişlere sahiptir. Etçil ve aynı zamanda yırtıcıdır. Daha çok karides, yengeç, küçük balık ve kurtçuklarla beslenmektedir. Boyları 40 ile 100 cm arasında değişiklik göstermektedir. Genelde 8-10 kg aralığındadır. 15 kg ağırlığında olan tuzlu su levrekleri de bulunmaktadır. Tuzlu su levrekleri kuşkulu balıklar olduğundan daha çok kıyılara paralel olarak tek başına dolaşmaktadır. Oltayla yakalaması zordur. Tuzlu su levreğinin etinde yağ olmaz ve çok lezzetli bir ete sahiptir. Türkiye kıyılarında ise Akdeniz, Marmara ve Karadeniz kıyılarında yaşarlar. Cahil insanlar tarafından dinamitle avlandığından dolayı nesli tükenme tehlikesi ile karşı karşıya gelmiştir. Karadeniz'de Rusya, Bulgaristan, Romanya ve Türkiye kıyıların sığ ve sahile yakın olan yerlerinde, Afrika'nın kuzey batı sahillerinde ve Atlantik Okyanuslarında da bulunmaktadırlar. Bütün mevsimlerde, çoğunlukla mayıs ortalarından ekim ayının sonlarına kadar avlanmaktadır. Genç levreklerin sırtlarında siyah benek bulunmaktadır. Ergin olanların sırtları ise beneksiz ya da koyu renge sahiptir. Ayrıca gıda kaynaklarına sahip olan ringa balıklarını takip ettikleri zamanda süreler halinde dolanmaya başlarlar. Akdeniz'de Mayıs-Ağustos ayları arasında üreme yapmaktadırlar.

Tatlı su levreği; Perca fluviatilis ailesindendir. Ağustos ve Ekim ayları geldiği zaman ırmak ağızlarında üremeye başladıklarında sürürler halinde toplanmaktadırlar. Avrupa ve Kuzey göl, nehir ve ırmaklarında ikamet ederler. Tatlı su levrekleri obur ve yırtıcıdır. Tatlı su levrekleri suyun bir metre altında pusu kurarak diğer su hayvanlarını pusuya düşürür. Tatlı su levrekleri 15-60 cm boyları arasındadır. Tatlı su levrekleri 1-3 kg arasında ağırlıkta olurlar. Tatlı su levrekleri Türkiye'de Sapanca ve Küçük çekmece göllerinde bulunmaktadırlar. Tatlı su levreğinin çoğunlukla sırtı siyah-yeşil renklerdedir. Tatlı su levreğinin bedeni sert pullarla örtülüdür ve genelde tek gezerler. Şimşek çakmasından ve gök gürlemesi olduğu zaman derinlere doğru kaçarlar. Tatlı su levrekleri beyaz ve lezzetli bir ete sahip olup sazan balığından daha az kılçığa sahiptirler. Tatlı su levreğinin sindirimleri oldukça kolaydır. Son ve alabalıklardan sonra eti en güzel olan bir tatlı su balığı türüdür.

Son Güncelleme : 20.01.2024 00:18:57

Levrek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Folyoda Levrek

Folyoda levrek, Folyoda levrek buğulanarak piştiği için eşsiz bir lezzete bürünmektedir. Oldukça lezzetli olan levrek bir de folyoda pişince iştah kabartan bir görünüme, eşsiz bir lezzete ayrıcalıklı yemeğe dönüşmektedir. Oldukça bol içerikle hazırla...

Levrek Izgara

Levrek Izgara, Balık mevsimin gelmesi ile sofralarımızdan eksik etmediğimiz ve “denizden babam çıksa yerim” lafı ile deniz ürünlerinin ne kadar yararlı olduğuyla ilgili efsaneler duyduğumuz ve palamudundan tut levreğine kadar her biri ayrı lezzette o...

Fırında Levrek

Fırında Levrek, harika lezzetli bir tariftir. Fırında pişen balığın tadı çok başka oluyor. Levrek balığı, Moronidae familyasından gelmekte olan ve soğuk denizlerde yaşamını sürdüren bir balıktır. İçeriğinde vitamin ve mineraller bulundurduğundan sağl...

Fileto Levrek

Fileto levrek, Fileto levrek eşsiz lezzeti ile sofralarda yer alan bir yemektir. Genellikle ana yemek olarak sofralarda yer almaktadır. Sağlığa faydası ile bilinmektedir. Üstelik yapım aşamasında bol sebzeli ve bol baharatlı hazırlanmadı yemeğin besi...

Fırında Patatesli Levrek

Fırında Patatesli Levrek: Fırında patatesli balığı kim sevmez ki hangi balık olursa olsun yanına ince dilimlenmiş patateste güzel yakışıyor. Fırında patatesli levrek yapılışı oldukça kolay, zahmetsiz ve nefis oluyor. Balığa soğan ve patates eklendiği...

Sebzeli Levrek

Sebzeli levrek: Fırında buğulama şeklinde hazırlanır. Hem göze hem de mideye hitap eder. Misafir ağırlarken tavsiye edebileceğimiz bu yemek için kolay bir tarifimiz vardır. Bu tarife göre sebzeli levreği hazırlayalım.Sebzeli levrek için gerekli malz...

Fırında Kaşarlı Levrek

Fırında Kaşarlı Levrek, Balık herkes tarafından bayılarak yenilen oldukça besleyici bir besindir. Omega üç açısından oldukça zengin olan balığın her türünün de ayrı, ayrı bir lezzeti vardır. Fırında, tavada ve kızartarak tüketilen enfes balığın biz b...

Kaşarlı Levrek

Kaşarlı Levrek, Soğuk denizlerde yaşayan lezzetli mi lezzetli bir balık türü olan levrek balığı, içinde bulunan birçok mineral ve vitamin bakımından insan sağlığına oldukça faydalıdır. Her zaman en çok tercih edilen balıklar arasında yer alır ve tüke...

Kaya Levreği Taşı

Kaya levreği taşı, Kaya levreği balığı genelde Akdeniz ve Karadeniz de yaşayan otçul bir balık türüdür. Vitamin değerleri bakımından da oldukça zengin bir özellik taşır. İçinde bol miktar da demir bulunduğundan dolayı kansızlığa iyi gelir, çocukların...

Kaya Levreği

Kaya levreği: Uzaktan bakınca kocaman gibi görünür. Vücut yapısı oldukça büyüktür ve gözleri normaldir. Deri ve kapak kısmı büyük pullarla örtülüdür. Bu pullar derisine yapışmıştır. Yanları kırık beyaz karnının rengi ise güneşe benzer renktedir. Ağzı...

Fırında Deniz Levreği

Fırında deniz levreği, levrek ılık ve soğuk denizlerde yaşayan bir balık türüdür. Levrek balığının derisi pullarla örtülü, karnı gümüş renklidir. Bu görüntüsü ile çoğu zaman alabalık ile karıştırılır. Boyları 50-100 cm. Arasında değişir. Ağırlığı ise...

Fırın Levrek

Fırın levrek: evde sık sık yapılabilecek yemek çeşitleri arasında yer almaktadır. Ülkemizde levrek oldukça sevilen bir balık çeşididir. Sofralarda sık sık yer alması gereken kişide bağışıklık sistemini güçlendiren, vücutta direnci arttıran, hastalık ...