Fırında deniz levreği, sağlıklı ve lezzetli bir balık yemeğidir. Levrek, ılık ve soğuk denizlerde yaşayan bir balık türüdür. Derisi pullarla örtülü ve karnı gümüş renklidir. Bu görünüşü ile çoğu zaman alabalık ile karıştırılabilir. Boyları 50-100 cm arasında değişir ve ağırlığı genellikle 8-10 kg kadardır. Levrek eti yağsız, ancak bir o kadar da lezzetlidir. Türkiye'de Akdeniz, Karadeniz ve Marmara kıyılarında bulunur ve hemen hemen her mevsimde bulmak mümkündür. Akdeniz, Karadeniz ve Ege çiftliklerinde yaygın olarak üretilir ve bu üretimin çoğu AB ülkelerine ihraç edilmektedir. Levrek balığı hem etçil hem de yırtıcı bir balıktır. Küçük balık, karides ve yengeç yiyerek beslenir.

Öncelikle levreklerin pullarını iyice temizleyin. Daha sonra önlü arkalı birer tane kesik atın. Ayrı bir kap içerisinde rendelenmiş bir diş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber, domates salçası, isteğe göre bir tutam kekik ve zeytinyağını iyice karıştırın. Bu karışımı levrek balıklarına önlü arkalı bulayarak yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Daha sonra aralarına limon dilimleri ve halka şeklinde doğranmış kuru soğanları yerleştirin. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar deniz levreklerini pişirin.