Fırında soslu levrek, deniz ürünlerinin en lezzetli ve sağlıklı seçeneklerinden biridir. Bu yemek, özenle seçilmiş malzemeler ve doğru tekniklerle hazırlandığında sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır. Günümüzde, balık yemekleri menülerde sıkça yer almakta ve kahvaltı dahil birçok öğünde tüketilmektedir.

İlk olarak, levrek filetoları yıkanıp süzülür. Kiraz domatesler ortadan ikiye kesilir. Soğanlar soyulup dilimlenir ve sivri biberler temizlenip doğranır. Zeytinyağı geniş bir tencereye dökülür ve ilk olarak soğan dilimleri, ardından biberler eklenir. Birkaç adet domates ayrılır ve kalan domatesler biberlerin üstüne yayılır. Üzerine levrek dilimleri yerleştirilir. Limon dilimleri, defne yaprakları, karabiber ve tuz eklenip şarap gezdirilir. 1 su bardağı su eklenip tencerenin kapağı kapatılır. 10 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alınır.

Balık dilimleri, birkaç adet defne yaprağı ve birkaç adet domates tencereden kaşık ile alınıp fırına dayanıklı olan bir cam kaba konulur. Tencerede kalan sebzeler tel süzgeçten geçirilip ezilir. Limon dilimleri atılır ve tekrar tencereye dökülür. 1 çorba kaşığı un süzülmüş olan tenceredeki balık suyuna eklenip pürtüksüz kıvama gelene kadar karıştırılır. Kısık ateşte bir taşım kadar kaynatılır. Unlu balık sosu balıkların üzerine gezdirilerek dökülür. Ayrılmış olan defne yaprakları ve domatesler balığın üstüne yerleştirilip önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika kadar pişirilir. Sıcak bir şekilde servis yapılır.

Fırında soslu levrek yaparken, kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterilmelidir. Özellikle beyaz şarap, yemeğe ayrı bir aroma katacaktır. Şarap kullanmak istemeyenler, yerine elma suyu veya limon suyu kullanabilirler. Ayrıca, balıkların marine edilmesi lezzetini artıracaktır. Marine için zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve çeşitli baharatlar kullanılabilir. Bu tarifi çeşitli sebzelerle zenginleştirebilir, havuç, kabak gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!