Öncelikle levrekleri bol su ile yıkayarak ayıklayın. Yıkanan levreklerin yan yüzeyine bıçak ile çizik atın. Böylece balığın içini daha kolay temizleyebilirsiniz. İçi açılıp temizlenen levrekleri tekrar yıkayarak süzülmesi için süzgece alın. Sonra levreğin sosunu hazırlayın. Öncelikle sarımsakları soyun ve havanda iyice dövün. Dövülen sarımsak içerisine limon suyunu ilave edin ve iyice karıştırın. Daha sonra karışım içerisine kırmızı toz biberi ve zeytinyağını ekleyerek tekrar karıştırın. Son olarak karışım içerisine tuzu ilave ederek son kez karışımı ezerek karıştırın. Sosu biraz bekletin ve fırının ızgara telini yanınıza alın. Izgara teli üzerine yağlı kâğıt serin ve levrekleri tek tek dizin. Tüm balıklar ızgara teline dizildikten sonra yapılan sos balıkların üzerinde kaşıkla gezdirerek balıkları iyice sosa bulayın. Özellikle balıkların kesik atılan yerlerine sosu sürerek balığın içinin sosun tadını almasını sağlayabilirsiniz. Sos da sürüldükten sonra ızgarayı önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürün. Balıklar ızgarada kızarana kadar pişirin. Balıkların pişip pişmediğini çatal ile kontrol ettikten sonra fırını kapatın. Balıkları biraz dinlendirdikten sonra fırında ızgara levrek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

2 Yorum Yapılmış "Fırında Izgara Levrek"